Come si conservano le patate

Le patate si possono consaervare anche per anni e i nostri vecchi questo metodo lo conoscevano: prendere le patate e immergerle per qualche minuto in acqua bollente, ma senza farle screpolare. Si devono poi asciugare e stenderle in cantina all’asciutto, non germoglieranno più e si conserveranno a lungo. Con lo stesso metodo si possono conservare anche le castagne. Questo sistema, mi è stato insegnato dal compianto Don Lino Bianchi già parroco di Sale Marasino, metodo usato da una nonnina di Sale.